Mode de préparation du foie gras

Cuisiner du foie gras soi-même?… Oui, c’est réalisable et non ce n’est pas du tout compliqué ! Pour cuisiner du bon foie gras, il est de mise de suivre les conseils qui se trouvent dans cet article.

Voici donc une idée recette qui vous permettra de réussir votre prochain « plan foie gras » entre amis. Si vous la suivez à la lettre, vous ne seriez plus obligé d’aller chez un marchand de vente de foie gras de canard.

Les étapes à suivre pour préparer le foie gras

Dans un premier temps, il faut tout faire pour dé-veiner les foies gras. Ce qui n’est pas une tâche facile, mais réalisable. Il faut juste séparer le bloc de foie en deux. Une fois que vous l’aurez tranché en deux, il est temps d’ôter chaque veine du foie. Cela peut prendre beaucoup de temps, ce qui est tout à fait normal. Pour un premier essai, il se peut que le foie finisse en piteux état. C’est aussi normal ! Le but est d’enlever les vaisseaux par la main. Il faut juste bien repérer le chemin veineux pour pouvoir le tirer avec délicatesse. N’utilisez pas de pince à épiler ou un outil de ce genre !

Le gros morceau de foie peut alors être découpé en plusieurs portions. Il faut s’assurer que le découpage suit bien le sens des chemins veineux. Après le dé-veinage, on entre à la phase de l’assaisonnement. Attention, c’est une étape cruciale, il faut être très concentré à cette phase de préparation. Il faut que la quantité du sel et celle du poivre soient bien équilibrées !

Si vous ne disposez pas assez de temps pour faire toutes ses préparations, le mieux serait de s’adresser à un site spécialisé dans la vente de foie gras de canard, comme www.caviar-concept.fr.

Ce qu’il faut savoir à propos du caviar

caviar conceptLe caviar, surnommé or noir, fût introduite pour la première fois en France en 1920. Ce produit de luxe a fait une entrée triomphale sur le marché européen lors de l’exil des princes. Cinq ans après, ces œufs à la valeur de l’or ont connu une explosion universelle. C’est alors que les restaurants étoilés ont commencé à l’introduire dans leur recette les plus chers.

Esturgeon : le poisson porteur du caviar

Il ne serait pas fou d’essayer de connaitre l’origine du caviar. Ces œufs de luxe proviennent de poissons nommés Esturgeon. C’est un spécimen sauvage qui vit au fond de la mer. On distingue plusieurs types d’Esturgeon à travers les cinq continents. Mais les plus populaires se trouvent dans la mer Noire, dans le Mississippi ainsi que dans la mer du Nord américain. Aujourd’hui, de nombreux pêcheurs professionnels se mettent à la recherche de ce trésor dans la mer Caspienne avec un faible espoir. D’après une source récente, 98 % du caviar qui se trouve sur le marché international seraient obtenus au fond de cet endroit.

Le caviar doit donc sa célébrité et son existence à l’Esturgeon qui est un poisson migrateur très ancien. Le caviar paddlefish fait partie des plus célèbres œufs de poisson au monde. Il est issu d’un esturgeon spatule à l’état sauvage. Ces grains sont de couleur gris clair avec une texture ferme.

Comment préparer le caviar ?

Le caviar est excellent quand il est servi en hors-d’œuvre . Cinquante grammes de cette merveille suffisent à éblouir l’esprit d’un grand gourmand. L’or noir se déguste frais accompagné de blinis, de toasts grillés ou encore d’une crème aigre légèrement beurrée.

Si vous avez un jour la chance d’en consommer, évitez de le mettre dans un congélateur ou d’y ajouter du citron ! C’est la meilleure façon de gaspiller quelques milliers d’euros.

Trouver un bon restaurant

Êtes-vous sur le point de chercher un bon plan pour savourer des plats savoureux ? Si tel est le cas, vous avez peut-être besoin d’un guide via Internet. C’est le meilleur outil de recherche jamais conçu jusqu’alors. Ce concept vous permet de faire la surprenante découverte du restaurant le plus proche de l’endroit où vous souhaitez passer vos séjours.

Évadez-vous avec les bons plans de Tables & Auberges

Le label Tables & Auberge est l’un des guides virtuels les plus fiables qui se trouvent sur Internet. Avec l’aide de cet outil, vous pouvez trouver facilement des tables non-fumeurs. Les restaurants bas de gamme ne font pas partie du vocabulaire utilisé par ce guide. L’enseigne regroupe les établissements gastronomiques les plus renommés en France. Vous avez droit à un outil de recherche avancée, qui est personnalisable en fonction d’une tranche de prix. Cette option supplémentaire permet d’optimiser vos prospections.

Ce site vous invite à faire d’inoubliables expériences, tout en profitant d’une carte de fidélité aux multiples avantages. Il vous offre, en surcroit, l’occasion unique de passer vos commandes et vos réservations de tables et de chambres instantanément. Vous y trouverez également une multitude d’idées-cadeaux, aussi intéressantes les unes que les autres.

Trouver un bon restaurant digne de ce nom est plus facile avec une technologie de pointe,telle que Tables & Auberge. Ce label vous laisse la possibilité de retrouver tous les restaurants à proximité de chez vous, pour faire des escapades gourmandes entre amis, via un iPhone. Vous pouvez avoir accès à n’importe quel lieu de prestige à la campagne. Utiliser l’outil de recherche de Tables & Auberge est la meilleure façon de goûter aux plats féériques du territoire français. Il vous invite à découvrir diverses auberges perpétuant l’art de la table et la cuisine traditionnelle.