Vous voulez devenir cuisinier ? Essayez l’apprentissage en alternance !


Le métier de cuisinier

Le métier de cuisinier est classé parmi ceux que l’on nomme : « métiers de bouche ». Être cuisinier c’est tout d’abord être un passionné, cela consiste en la préparation de plats destinés à être servis à des clients. Ces préparations se font selon des techniques culinaires bien précises que le cuisinier doit maîtriser. En plus de la préparation et de la cuisson, le cuisinier doit également avoir un certain sens artistique pour la disposition de la nourriture sur l’assiette par exemple. Avoir une hygiène rigoureuse est une exigence pour ce métier. En outre, le travail en cuisine peut aussi se faire en équipe que l’on appelle brigade, il y fait chaud et il faut rester constamment debout. La hiérarchie doit aussi être respectée en vue de cerner les rôles de chacun, et pour une bonne organisation. En tête se trouve le chef cuisinier, suivi du second de cuisine, du chef de partie, du cuisinier et enfin du commis. La tenue de travail du cuisinier est souvent : un pantalon, une veste et une toque.

L’apprentissage en alternance pour être cuisinier

L’apprentissage par alternance s’adresse aux jeunes dès l’âge de 15 ans jusqu’à 25 ans disposant d’un brevet des collèges ou d’un diplôme supérieur. Les compétences personnelles varient selon l’établissement choisi, mais les plus communes sont : une bonne résistance physique, être dynamique, motivé, discipliné, et apte à réaliser des tâches rapidement, mais efficacement. La disponibilité, pour un cuisinier en alternance, doit aussi être de mise car les horaires peuvent être très décalés et il faut avoir un goût prononcé pour le travail en équipe. Certains établissements pourront aussi proposer des tests d’admissions écrits et oraux, cependant la sélection auprès de ces établissements se fait par sélection de dossiers. Il ne faut surtout pas oublier que l’alternance offre l’avantage d’une formation alternée d’un stage en entreprise.

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